【自制美酒江米酒酿】
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养生导读：“江米酒酿”又名江米甜酒、糯米醪糟 。绿色补品，热饮开胃 ， 冰镇止渴，极具营养，催奶之佳品！
注意事项
1.容器的选择 。一定要选用无油、无水、密封性好的玻璃容器 。建议使用乐扣格拉斯玻璃容器，透明，可随时观察米酒的发酵情况，用完后，容器里也不会残留任何异味 。
2. 做米酒最好选糯米，口感更好；做好的米酒，如果一次吃不完,可以在密封之后，放入冰箱里冷藏，以免过分发酵后酒味太浓 。米饭的生熟程度 。建议隔水蒸熟，稍稍硬一点，米饭能成颗粒状 。
3.温度的把握 。一是米饭的温度，以不烫手为宜 ， 太热会烫死酒曲里的发酵菌 。二是米酒发酵的温度，在28℃-30℃为最好 。如室温为24℃，稍低了一点，可将不烫手的温水灌入暖水袋，和容器一起放入羽绒服里，以保持温度 。暖水袋一天换两遍水 。
4.酒曲的比例 。以一袋8克的安琪酒曲为例，可做4-5斤糯米 。家庭里一般不会一次做这么多，以我的经验，酒曲可比标称比例稍稍多放一点 。
卖酒曲的地方：一般是和嫩肉粉、发酵粉等摆放在一起，由于包装较?。?需要在货架上仔细找找 。
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