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食谱四:泡姜土豆丝
【2 推荐土豆丝的十款食谱】材料:土豆2个 , 泡姜10克,泡椒3根,盐油适量 。
做法:
1、土豆洗净,切成细丝,泡在清水里备用 。土豆最好切成丝,而不是擦成丝 。
2、将泡姜和泡椒洗净 , 如果泡姜和泡椒比较咸,就在清水里多泡一会去掉一些盐分,捞出再用 。
3、将泡姜和泡椒切成细丝备用 。泡过清水的土豆丝捞出沥干水备用 。大火烧热炒锅中的油至七成热,放入泡姜和泡椒丝,炒香 。
4、放入土豆丝,与泡姜、泡椒一起翻炒 , 调入盐 , 加一点水炒至土豆丝出了黏性就可以出锅了 。
食谱五:土豆丝五彩蛋饼
材料:鸡蛋2个,土豆1个(约200g),菠菜3根,胡萝卜1/3个 , 青豆小半把,玉米粒小半把,火腿6片 。
土豆丝五彩蛋饼
做法:
1、土豆丝擦最细的丝 。一定要擦 。不要切(切记不要用水冲擦好的土豆丝) 。
2、擦好的土豆丝放入大碗里,放入盐,花椒面儿,鸡精 。并打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀 。取另一小碗 , 再打入一个鸡蛋备用 。菠菜切段,胡萝卜切丁备用 。
3、把做好的土豆丝蛋液倒入锅中,并用锅铲铺平 。转中小火 。一定火要小 。快速把菠菜,胡萝卜 , 青豆,玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上 。
4、打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上,盖上锅盖,利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固 。
5、待5--8分钟,打开锅盖,用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘 , 确定一定凝固好了就OK了 。
6、慢慢抖动锅 , 把土豆丝蛋饼滑落到盘子里,切块 。底子较厚的平底锅,中火烧热后,刷一层油 。
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