【酸菜炒粉丝的做法】首先猪里脊切丝 ， 放蚝油、料酒抓匀后 ， 加一汤匙色拉油拌匀 。粉丝用温水泡软 ， 沥干水份备用，然后锅子烧热 ， 放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色 。酸菜入锅翻炒一分钟，撒点葱花 ， 放一汤匙生抽翻炒均匀，把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀，盖上锅盖，煮两分钟 。开盖 ， 加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅 。
酸菜炒粉丝是一道东北的家常菜，主要食材有酸菜、粉丝、猪肉丝 。猪里脊丝放调味腌制的最后一个步骤，放一勺色拉油拌匀，这样肉丝表面裹了一层色拉油 ， 可以避免入锅后粘连和粘锅 。普通的材料的混合搭配，既具有居家的简约 ， 且容易操作 。

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