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紫薯含糖高吗
1、紫薯含糖高吗
紫薯的含糖量是很多的,其中分泌的热量也是很多高的,其中没100克的紫薯就有104大卡的热量 。但是因为紫薯的营养也高,含有丰富的纤维素,能促进肠道的蠕动 。还能对肠道存留下来的粘液进行清楚 。如果长期使用还能排除粪便中有毒物质和致癌物质 。所以说紫薯不仅能起到通便的作用,还能起到防癌的作用 。
【紫薯含糖高吗】吃紫薯的人一定要记住,紫薯是不能生吃的 。一定要是熟透的在吃 。否则会因为肠胃积食,严重的会阻断或者是破坏肠道 。尤其是糖尿病患者 。紫薯的含糖高 。所以吃多了不仅会导致血糖上升,还会引起胃酸的 。
2、紫薯的营养价值
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍 。紫红薯将成为花青素的主要原料之一 。
3、紫薯如何挑选
不要要挑圆滚滚的,要长条形的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些 。表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有怪味 。烂紫薯有毒不要挑 。闻起来没有霉味的,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用 。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯 。发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,尽量不要挑选 。
紫薯有哪些吃法
1、烤紫薯饼,紫薯洗净,蒸熟去皮制成紫薯泥,紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀,制成紫薯饼,表面沾白芝麻仁,放烤盘中,烤箱180°烤20分钟
2、紫薯银耳汤,将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来 。紫薯去皮切小丁 。将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时 。水可以多加点,且要一次加足 。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来 。1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟 。
3、紫薯糯米糍,蒸熟紫薯,紫薯剥皮,加入炼乳,捣成泥,糯米+水+糖粉揉成团,+油,揉匀,把紫薯泥包入糯米粉团中,用手心搓出圆形,放入蒸笼,大火蒸10分钟,蒸好趁热滚入椰蓉中,完成 。
紫薯如何存放
1、高温储藏法就是在紫薯入窖后,烧火升温到35-38℃,并保持2-3天,将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭 。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏 。该法效果很好,但成本较高,操作起来较为麻烦,因此对分户储藏的农户来说,药剂处理的低温储藏法较为合适 。
2、采用低温储藏法,首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒 。可用70%的托布津1000倍液,或50%的多菌灵800倍液,对窖内进行喷雾消毒 。在紫薯收获后,要及时处理,及时入窖 。可用70%的托布津1000倍液,或用50%的多菌灵800倍液,按1:1比例将紫薯浸湿,再捞出滴干入窖 。第三,在紫薯入窖后,始窖内温度保持在15℃以下,10℃以上 。窖内温度低于15℃,可以抑制病菌的活动,高于10℃,可以避免冻害,达到安全储藏的目的 。
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