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干红葡萄酒的作用
1、干红葡萄酒的作用是什么
1.1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲 。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康 。
1.2、助消化作用
蛋白质最优良佐餐饮料 。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升 。葡萄酒中单宁物质,可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩,调整结肠的功能 。对结肠炎有一定疗效 。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘 。
1.3、减肥作用
葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15 。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加 。所以经常饮用干葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥 。
1.4、预防癌症
【干红葡萄酒的作用】葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好 。可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散 。
2、干红葡萄酒怎么喝
饮用干红葡萄酒要适量,每天饮用不超过200毫升为好 。
不宜在干红葡萄酒中加入雪碧、可乐等碳酸饮料,否则会破坏葡萄酒原有的纯正果味和营养 。
干红葡萄酒不宜与果醋同时饮用,这样会钝化口感 。
干型白葡萄酒含单宁量少、果味较好,配合辣菜、微甜和半甜的菜以及海鲜、鱼虾等食物最适合 。
干型红葡萄酒含单宁量多,特别适合搭配油腻的高蛋白物质,如牛排、烧烤类食物 。
3、喝干红葡萄酒要注意什么
3.1、千万不要添加碳酸饮料或冰块
在干红酒中加入碳酸类饮料,会破环葡萄酒原有的纯正风味,因大量糖分和汽体的加入,葡萄酒的营养和功效也将受到影响 。而加冰块之后葡萄酒被稀释,不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用 。
3.2、无须冰镇
一般的干红葡萄酒在室温(20℃左右)下饮用即可,不须冰镇,最好在开启后倒入酒杯放一会儿,待酒液呼吸空气后再用;干白葡萄则冰镇(8~12℃)后再饮用口味更佳 。
3.3、拿酒
干红的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触 。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶 。
3.4、倒酒
干红放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝 。
3.5、摇酒
摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢 。
干红葡萄酒搭配什么喝好
叉烧、红烧肉这类的菜肴可以搭配比较清淡的干红葡萄酒 。这样搭配起来会使干红葡萄酒更加好喝 。
烧鸭、烧鹅的味道比较浓郁,所以也是可以搭配干红葡萄酒,会使干红葡萄酒变得更加好喝的 。
椒盐虾蟹类也是可以搭配干红葡萄酒的,并没有因为它们是海鲜类酒搭配白葡萄酒 。
哪些人不适合喝干红葡萄酒
胃肠道疾病尤其是严重胃病的患者,是不适宜饮用葡萄酒的,否则很容易对胃造成刺激而加重病情 。虽说葡萄酒能预防动脉硬化,但是对于已经有和血管狭窄的人来说,如果饮红葡萄酒过多,一则不利于供血机能,二则酒精本身会升高血脂和促进动脉硬化 。
睡眠不好的人不宜喝红酒,红酒对帮助人们尽快入睡只有短期促进作用但长期饮用支没有好处 。因为红酒的成分是酒精,酒精可以使人在短时间内兴奋,然后产生抑制大脑皮层神经,使人昏昏欲睡 。但早上醒来人们往往容易出现头疼、精神不振,时间久了会损害人体健康 。
肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、药物性肝病、脂肪肝)的肝脏功能或多或少地已受损害,对酒精的解毒能力较正常人来说较弱,故而肝病患者不适宜饮用葡萄酒 。
孕妇不要饮用红酒,否则容易影响到胎儿的健康,因为孕妇喝红酒,酒精很有可能透过胎盘进入到胎儿的身体,对孩子的神经会造成一定的损害,甚至导致生下来的孩子智力不全或者智商低 。当然喝红酒也有一定的好处,比如说可以预防心血管疾病,对糖尿病有辅助治疗效果 。
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