厨房锅具选择需要注意什么厨房锅具选择注意事项【详解】 _厨房

锅具按功能分压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、多功能锅等;按材质分不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅等;按手柄个数分单耳锅和双耳锅;按锅底形状分平底锅和圆底锅。今天我们就一起来了解一下厨房锅具选择注意事项及厨房锅具价格。
【厨房锅具选择需要注意什么厨房锅具选择注意事项【详解】】一、锅具选择的注意事项
1、高温油炸别用不粘锅
不粘锅的不粘涂层其实是一层薄膜，厚度在0.2毫米左右，炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层。如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。其安全使用温度应不超过260℃ ，而煎炸的温度一般都比较高，所以不宜用它烹炸食物。
不锈钢锅美观耐用，但不合格的不锈钢锅容易出现铬、镍超标。铬是国际公认的致癌金属物之一，而盐、酱油、菜汤等酸碱性食物都可以将这些成分析出。因此，禁用不锈钢锅长时间装咸食物或酸性食物。尽量少用洗涤剂清洗它，以免腐蚀。
2、别用铝锅炒菜、腌菜
腌制食品一般都是强酸或强碱性的，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。而用铝锅炒菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。
3、砂锅安全性高
超市中很多煲汤用的砂锅颜色亮丽、外形美观，但这样的砂锅往往添加了很多化学物质，因此应尽量选用颜色单一的砂锅。使用时，尽量不要用大火;即使要用，也得先用小火让其均匀受热，否则很容易炸裂。
4、铁锅最安全
铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。不过使用时，炒完一道菜洗一次锅，并保持内壁干爽，以免生锈。
二、厨房锅具价格
苏泊尔PC32R3 火红点炒锅二代不粘锅炒菜锅具燃气专用 499元
天科不锈钢复底26cm汤锅不锈钢锅双耳锅 399元
德世朗陶晶钻石无烟不粘系列锅具套装炒锅煎锅汤锅 389元
双立人Twin Gourmet锅具刀具组合套装7件套 499元
以上有关锅具选择的注意事项及厨房锅具价格的内容就介绍到这里了，希望对大家选购厨房锅具有所帮助!

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厨房锅具选择需要注意什么 厨房锅具选择注意事项【详解】

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