2 两种超级简单的千层饼做法 _生活经验

【2 两种超级简单的千层饼做法】

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千层饼做法二原料：面粉200克，酵母1克，水125克。辅料：面粉10克，油30克，盐2-3克（根据个人口味可以添加香料如花椒粉、八角粉、五香粉等等）。做法：1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成“油酥”.3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越?。?。
5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）。6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且?。?。7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。9、平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。

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