【2 鸡蛋最有营养的六种吃法】
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第四名：煎荷包蛋加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失 。煎荷包蛋：最好用小火，油也要少 。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆 ， 这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物 。最好只煎一面，蛋清凝固即可 。第五名：摊鸡蛋加热温度高，所有维生素都有损失 。摊鸡蛋：用油要少，最好用中火 。蛋饼如果摊厚一点，更有利于保存营养 。
第六名：炒鸡蛋加热温度高，维生素损失较多 。炒鸡蛋：最好用中火，忌用大火，否则会损失大量营养，还会让鸡蛋变硬 。但火太小了也不行 ， 因为时间长了水分丢失多 ， 摊出的鸡蛋发干，会影响质感 。
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