1、太湖白虾400克，购买时注意别买不新鲜的，特别是烂的 。因为太湖白虾的个头很细，里面夹着不少水草之类的杂物 ， 所以要挑选干净 。
2、铁锅里放水，加入适量的盐、生姜、香葱 。注意：水水要太多，太多了 ， 虾味就淡了 。将水烧开 。
3、大火烧开水后，倒入洗净的太湖白虾 ， 继续用大火煮开 。滚后再烧半分钟即可 。注意：太湖白虾很容易熟，所以时间不要太长，以免虾肉里的水分烧干 。
【怎样做太湖白虾】4、关火出锅 ， 盛到盘子里面，点缀些香菜；在小碟子倒入一点香醋，醮着吃 。太湖白虾肉很嫩，而且很好看 ， 主要是很甜 。

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