文章插图
1、新鲜基围虾用清水冲洗干净,并沥干水分；
2、左手握虾住基围虾的身体,右手拿剪刀虾须剪掉；
3、左手握虾住基围虾,把虾身搭在中指、无名指和小指上,用大拇指和食指压住虾身,使虾肚面向自己,右手拿剪刀把虾脚剪掉；
4、剪掉虾脚后,在虾肚中间有一条黑色的虾肠,用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下,取出黑色虾肠；
【基围虾要怎么处理】5、左手握着虾身体的第二个关节处,右手取一根牙签,用牙签插入虾的第二关节,轻轻向上一挑,左手同时把虾身松开平放,把虾泥取出；
6、左手握虾,右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下；
7、左手握虾,右手把虾头去掉；
8、留下干净的虾仁备用；
9、剥下来的虾壳和虾头不要丢掉 。

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