【快发芽的土豆能吃吗】

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快发芽的土豆不能吃,发芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素 。龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿、胃肠炎等 。

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