山芋长牙还能吃吗 _知识分享

【山芋长牙还能吃吗】

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山芋发芽了是能吃的,但是要注意,如果发生霉变或者表皮呈褐色或黑色斑点,则不能食用。
山芋发芽了,芽一般是粉红色的,挺好看,至于山芋发芽后能不能吃,会不会中毒,营养学家们给了我们答案,他们说：“只要将芽去掉就可以了,不会出现传说中的中毒症状。”看来,山芋发芽本身并不会产生什么有害物质,还是可以食用的,只要将芽去掉即可。
但是要注意,山芋发芽会导致营养和水分的大量流失,不仅口感不好,营养价值也没那么全面；也要小心山芋发霉,霉变过程中是会产生一些毒素,这样就不能吃了；还要注意,如果山芋表皮出现褐色或黑色斑点,也不能食用,这是因为受黑斑病菌污染所致,黑斑病菌排出的毒素对人体肝脏有剧毒。

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