【煎牛排之前需要给料酒吗】1、一般西方人腌制肉类，是为了让肉更美味 ， 不是像我们中国人腌制肉类是想把肉腌制松软 。牛排肉质松软程度是与选用什么品种的牛肉，和牛身上什么部位的肉决定的，与腌制没有多大的关系；2.还有老外腌制牛肉一般不用松肉粉、豆粉或味精、鸡精 。在腌制时可以用白兰地和红酒或其它酒类，这主要是做什么口味来决定放什么酒 ， 或决定不放酒；3.在煎牛排时也可以放酒 ， 但这时加的酒主要是指葡萄酒 。而在做汁时可加的酒品种就多了 。
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