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春季适合吃什么荤菜
1、春季适合吃猪肉菜肴
中医上认为,多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用,对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果 。猪肉能润燥美肤,是因为其中含有丰富的维生素A,因此非常适合干燥多风的天气食用 。维生素A具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效,可以抗衰老,去皱纹,能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性,同时淡化斑点,柔润肌肤 。
2、春季适合吃牛肉菜肴
春季饮食重在养肝补脾,少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏,对防病保健大有好处 。而牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,配上土豆,更是补脾胃的双剑客 。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃 。
3、春季适合吃鸡肉菜肴
春季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用 。
鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品 。中医认为鸡肉性平、温,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效 。身体虚弱,吃鸡补养;产后调养,更是非鸡莫属 。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、炖汤、腌制、风干、冷食凉拌,均各具风味 。其中鸡汤的营养无疑是最好的,也是人们进补的最佳烹饪方式 。鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数,因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能,这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生 。
【春季适合吃什么荤菜】
4、春季适合吃鸭肉菜肴
春江水暖鸭先知,对于躁动的春天来说,鸭肉清热养胃是这个季节最合适不过的了 。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品 。春季的时候人们大多火气旺,容易上火,而鸭肉性寒,很适合燥热者食用 。
春天吃肉要避开发物
1、春天不吃猪头肉、狗肉,驴肉,公鸡肉,鹿肉
这类发物冬天可以少吃点,但春季绝对不能吃,禁忌人群有:高血压、癌症、生疮患者,脑溢血等易出血人群 。需要提醒的是,很多癌症患者的家属会给他们熬鸡汤补身子,但这是非常危险的,尤其是做了化疗的癌症患者最好别吃,建议吃一些猪肉、鳖肉等发性弱的食物 。
2、羊肉、海鲜(鳝鱼、虾等)应谨慎吃
禁忌人群:咽喉肿痛、体热、过敏、痛风患者 。如果实在要吃,不妨搭配一些泻火降气的食物,比如荠菜、芹菜、茼蒿等 。吃羊肉的话,最好用萝卜炖,涮肉不妨和豆腐搭配着吃 。吃海鲜时可以蘸点醋,酸性的醋具有收敛作用,可以减少气的生发 。
荤菜家常美味食谱
1、栗子炖猪肉
猪瘦肉500克,栗子300克,葱、姜少许,植物油、料酒、砂糖、酱油适量 。
将猪肉切成小方块,栗子剥皮 。锅中放油与砂糖炒成橙红色,倒入酱油,放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮 。肉软时即可食用 。此菜润肺化痰、补肾健脾 。
2、牛肉炖土豆
牛腱、土豆、西红柿、洋葱、盐、味精、白糖、白酒、酱油 。
将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁,冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可 。
3、山药焖鸭
山药300g,鸭肉300g,油适量,盐适量,姜适量,老抽适量,生抽适量,香菜适量 。
鸭块洗净沥干,山药去皮,切大丁 。锅中热油下姜片爆香;下鸭肉进锅煎香,倒入一点老抽、生抽与鸭肉炒匀,加入山药块一起炒匀,加入适量的水焖煮,水开后转小火;焖约半小时,至鸭肉熟透,山药软绵,即可收汁,撒点香菜即可盛起食用 。
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