【葵花籽的营养价值】
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葵花籽 , 又名朝阳花子、天葵子、望 葵花籽日葵子、向日葵子,是菊科向日葵属一年生草本植物的果实 。与许多果仁食品相比,葵仁的蛋白质含量较高,热量又较低,而且不含胆固醇 , 是人们非常喜欢的健康营养食品 。每100克葵花籽可食部分含蛋白质23.9克,脂肪49.9克,碳水化合物13 克 , 钾562毫克,磷238毫克,烟酸4.8毫克,铁5.7毫克,维生素E34.53毫克 , 锌6.03毫克 , 维生素A5微克,硒1.21微克,胡罗卜素 4.7微克 。
葵花籽中含有大量的食用纤维,能降低结肠癌的发病率 。葵花籽中丰富的钾元素对保护心脏功能,预防高血压非常有益 , 葵花籽中所含植物固醇和磷脂,能够抑制人体内胆固醇的合成,防止血浆胆固醇过多,可防止动脉硬化 。葵花籽又有综合性的抗癌作用,对增进营养,健身防病 , 防癌抗癌都有积极作用 。现代研究发现,葵花籽中含的维生素B3,有调节脑细胞代谢,改善其抑制机能的作用,故可用于催眠 。[美食中国]
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