【蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜】

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1、蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品,属于鲁菜,口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁小黄鱼富含碘,益胃暖中,利水,明目,蒜助消化,两者合烹,健脾益胃 。
2、制作方法：将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟；准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段；将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份；沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出；锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣；蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水（没过鱼即可）,倒入少许生抽,盐放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用 。

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