文章插图
1、河蟹治净,从中间切成两半,切面沾匀面粉 。葱切成花 。姜切成末 。
2、锅内放猪油40克烧热,将蟹壳朝上逐块排放在锅内,煎至蟹壳发红,颠翻一次,煎至蟹身呈红色 。
3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀 。
【毛蟹的做法有哪些】4、下入毛豆,加鲜汤小火烧至蟹肉熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,撒上葱花,淋入余下的猪油翻匀,出锅蟹背朝上放入盘内即成 。

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