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【炒菜时最好在什么时间加盐】炒菜时最好在什么时间加盐要看具体的菜肴,不同的食物有不同的烹饪方法,相应的放盐时间也不统一,有些菜适合在炒菜前放盐,例如在用猪油炒菜时就可以先放盐,祛除动物油中的农药残留物；在烹饪鱼、虾时则可以在烹饪时放入少量的盐,帮助锁鲜；蔬菜则要在出锅前放盐,以免炒老和营养物质流失 。
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