1、主料：茄子300g 。
2、调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，葱适量，姜适量，调和油适量，柿子椒30g，胡萝卜20g 。
3、在锅中倒半锅油，将切好的茄子块、辣椒、胡萝卜放油锅中炸 。
4、要不停的翻动 ， 防止炸糊 。
5、炸3分钟左右，将茄子、辣椒、胡萝卜捞出 。
6、捞出装盘备用 。
7、在锅中放少许油，加葱花和姜丝爆锅 。
8、放入炸好的茄子 。
9、加少许盐 。
10、加半勺酱油 。
11、撒少许花椒面 。
【炒茄块做法】12、撒少许味精，翻炒2分钟后 ， 即可出锅 。

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