1、准备葱花、姜粒、蒜末、花椒 。
2、油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻 ， 加醋，依口味定量，翻炒三辆下 ， 待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干 。
3、开锅以后，放少许味精，搅拌，关火 。
4、酸汤出锅 。然后下面，清汤煮 。
【河南南阳酸汤的做法和配方】5、面熟后，捞出，浇上酸汤 ， 加少许红油，完成 。

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