螃蟹可以用啤酒烧吗 _知识分享

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油焖大虾或者烧螃蟹或者德国蹄髈可以用啤酒,烧出来会有一股粮食的香味。酒在菜里一般去腥增香用。经过加热后,酒精挥发,用酒代替水烧出来的菜会明显多出一种糟香味。一般来说,红酒配红肉,白酒配白肉。牛排用红酒汁,烧鸡用米酒,烧鸭可以用啤酒。油爆河虾最后的那碗佐料里可用白酒也可用黄酒,红烧肉那是必须用花雕酒的。
【螃蟹可以用啤酒烧吗】啤酒煮螃蟹要加水。
材料：大闸蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1块,生抽小半碗,糖茶1匙。
做法：
1、蟹买回来放在水里再养一下,姜切成末；
2、将蟹背朝下放在锅子里,放入几片姜片,倒入1/3左右的啤酒；
3、生抽加糖再加少许水稀释,做成调料与蟹同蒸；
4、大火等水开后,小火煮10到15分钟即可。

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