【鸡蛋煎皮渣的做法】

文章插图
1、煎皮渣原料：粉条、淀粉、鸡蛋 。
2、煎皮渣调料：葱、姜、蒜、五香粉、虾皮、盐、香醋、香油,红油 。
3、粉条洗净,用温水浸泡回软；葱洗净切葱花；姜洗净,切姜末；大蒜捣成蒜泥,加盐、香醋、香油、红油和成调料汁 。
4、泡软的粉条加淀粉、葱花、姜末、虾皮、盐、五香粉拌匀,放容器中,中火蒸一个小时,取出冷却后切片 。
5、将皮渣片放锅内和鸡蛋一起,小火两面煎3分钟,装盘,食用时沾调料汁 。

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