【凤梨根部发霉可以吃么】1、不可以吃 。
2、水果一旦出现腐烂，表明各种微生物已经开始繁殖 ， 特别是真菌在水果里繁殖会加快，产生一些有害物质 。这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物，尤其是真菌霉素 。
3、要注意的是，人在食用这些真菌霉素后可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状 ， 甚至可能有患癌风险 。不同水果的腐烂速度也不同 ， 例如桃子的组织比较软，真菌组织扩散得比较快，而苹果、梨等水果则扩散得比较慢 。

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