【厦门酱油水鱼怎么做】将准备好的小鱼清理并清洗干净，把水分沥净 。准备好姜丝，葱花等材料 。锅中放入少量植物油，待油热后 ， 把一半的姜丝放在热油里炸30秒 。把沥干水的鱼放入锅中 ， 煎2分钟，翻面儿煎2分钟 。鱼煎好后，在锅中加入酱油和水 。水开后，添加食盐、鸡精、味精等调味料 。把鱼和汤汁装盘后，撒上葱花即可食用 。

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