重阳糕的做法步骤是什么 _知识分享

文章插图
1、材料：粳米500克,糯米粉1500克,核桃20克,西瓜子仁20克,红豆沙500克,白砂糖400克,香精3克,食用色素2克,玫瑰花5克
2、将豆沙,白糖200克,镶粉（粳米、糯米粉）500克,拌和成豆沙馅心。
3、白糖200克熬成糖油,然后与镶粉1500克,香草香精水一起炒和擦透。擦粉时须搀一些水,擦成干潮适中的糕面。
4、将擦好的糕面静置几小时待其浸润,然后分成3块,一块染红,一块染绿,一块本色。
5、每块糕面用细绷筛筛成细粉,除去粗粉块,将白糕粉做底铺在长方形木格底层,
6、上面铺一层豆沙馅心,再铺上一层绿色糕面,上面再铺上另一半豆沙馅心,最上面铺上红色糕面,在表面撒上玫瑰花,核桃肉,瓜子仁等,即成5层不同颜色的重阳糕生坯。
7、将糕坯放在笼中,用旺火蒸约25分钟即熟。
【重阳糕的做法步骤是什么】8、糕成熟后,覆盖在清洁的板上,待冷却后再翻过来,用刀切成小梭子形块60块装盘。

重阳糕的做法步骤是什么的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：