起酥油简介
起酥油是从英文“shorten”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油&rdquo 。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品 。
起酥油的作用
【起酥油是什么油】起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品 ， 所以必须具有良好的加工性能 。起酥油的性状不同，生产工艺也各异 。

起酥油是什么油的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 拜祭和祭拜的区别是什么
• ts和伪娘区别是什么
• 艾草跟蒿子的区别是什么
• 澳橘与普通橘子区别是什么
• 车前草和车前子的区别是什么
• vsop和xo的区别是什么
• 安养院和养老院的区别是什么
• 保鲜库与冷藏库的区别是什么
• 过载保护是什么
• 白鹭和天鹅的区别是什么