如何正确使用食用油

1、炒菜之后控油 。把菜锅斜放一两分钟,让菜里的油流出来,然后再把菜盛盘,而将剩下的油收集起来 。
2、凉拌菜最后放一小勺香油,马上食用 。这样香气可以有效散发出来,但油脂不至于被菜吸收进去,需要的油量比较小 。
3、煲汤之后去掉上面的油 。鸡、排骨、牛腩、骨头等炖煮之后都会出油 , 把表面的油撇出来,另放小碗中,就能在喝汤时少吃不少油脂 。
4、把煎炸改为烤制 。特别是速冻调味肉块或鱼饼,用这种方式其实味道也不错 , 赵淑敏营养师提示大家,简单地将油炸改为烤制就可以把脂肪从22%以上降低到8%以下 。用烤箱或不粘锅均可操作 。
5、七成熟再切片炒 。把肉加调料煮到七成熟再切片炒 。等到其他原料半熟,再下肉片 , 不用额外加入油脂,一样很香 。
【如何正确使用食用油】6、蒸、烤或生食 。多采取不用油或少用油的烹调方法,比如蒸、烤或生食 。生鱼片的美味并不逊色于红烧鱼 。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相当美味 。用很少的油来烤鱼、烤肉,只要多加点香辛料,味道也不错 。

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