广东肠粉的做法 _知识分享

【广东肠粉的做法】

文章插图
1、把肠粉配料全部混合待用
2、酱汁制作：热锅熟油后先爆香姜蒜末后,倒入味极鲜加入适量清水,一次加入适量蚝油、鸡精、盐、清水小火熬煮半小时加葱花关火。
3、小米椒蒜蓉酱：热锅熟油后转小火后,先爆炒蒜蓉然后加入小米辣椒蓉翻炒,之后加入少量清水熬制收汁。
4、肉末腌制：猪肉里脊碎成肉末,加入淀粉,味极鲜生抽,少许盐,鸡蛋混合搅拌均匀待用。
5、肠粉成品开始制作：准备一个不沾盘,刷上少许食用油,舀一勺肠粉面糊放入蒸锅大蒸汽蒸2分钟左右表明基本凝固,然后放入一个鸡蛋、肉末、生菜,继续蒸熟3分钟,可以出锅
6、出锅后,盛入盘里淋上热乎乎的酱汁,最后在撒点小米蒜蓉辣酱,可以享受美味啦

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