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翘生蚝请参考以下技巧：
方法一：采用美式手法
1、将蚝刀插入生蚝头部（尖部）,向上撬开；
2、刀尖滑向生蚝侧边,撬动；
3、触到侧边蚝肉后,割开 。
方法二：采用法式手法
1、刀尖插入生蚝右侧3厘米处,用力撬动几下；
2、感受生蚝壳松动,撬开即可 。
方法三：采用国际惯用手法
1、生蚝置于生蚝盘中,刀尖插入生蚝头部（尖部）；
【翘生蚝的技巧有哪些】2、刀尖快速划向侧边,撬开,动作要快,使生蚝肉上没有碎壳粘连 。

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