主料
黄豆 。
配料
盐 , 水 。
做法
1、先把黄豆用锅煮熟 , 然后搅碎 , 不是特别的碎,其中还有好多半颗的豆瓣 。
2、墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的 。
3、当六个面都晒好,用纸包上放一段时间,里面基本上是干,等待发酵 。
4、到下酱的日子 , 把晒好的酱块弄成小块 , 会看到有好多绿色的毛,就是长毛,放到坛子里后放水放盐 。
5、用细纱布盖上放在阳光下 , 注,这样酱才会发酵 。
【如何做东北农家酱酱块子】6、需要每天用酱耙子,就是一根木棒下面订了一块板,每天捣 , 注 , 一定要,把沫子盛出来丢掉 。
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