1、用料：
鸭爪2斤、酱油500毫升、白醋500毫升、冰糖400克、大蒜1整颗、泡椒1瓶（400克左右）、姜片适量 。
【泡鸭爪怎样做】2、做法：
准备一盆凉开水，放冰箱冰镇 。
鸭爪剪去指甲 ， 洗净 ， 加姜片和没过鸭爪的冷水，一起煮开后，关小火煮12分钟 。
鸭爪煮好后马上捞出来泡在准备好的冰镇凉开水中 。再放冰箱继续冰着 。
大蒜拍散，去皮，和除鸭爪、姜片外的所有材料混合在一起 ， 做成浸泡用的酱汁 。
冰镇好的鸭爪沥干水分 ， 放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4 ， 浸泡 。置冰箱 ， 浸泡24小时，即可食用 。期间可翻动两、三次，以使均匀浸泡 。

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