1、腌脆黄瓜，先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜 。
2、将黄瓜用清水洗净，切掉两头 ， 切成两公分长的小条 ， 将姜切成片，蒜去掉皮 ， 可以用刀将蒜切成两半 ， 这样更入味 。
3、先将黄瓜条放入碗中 ， 放入适量的盐腌一个小时 。
4、将黄瓜里腌出的水分倒掉，将蒜和姜放入碗中 。
5、另取一个小锅，先往锅中倒入适量的生抽酱油 。
6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了 ， 所以还要往小锅中加入少许盐 。
7、再往小锅中加入少许醋，这样腌出的黄瓜更脆 。
8、再往小锅中加入一勺白糖 ， 腌出的黄瓜酸甜可口，更好吃 。
【黄瓜的腌制方法酸甜脆】9、将兑好的汁放在灶上，煮开后晾凉 。

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