1、腊八蒜一周不绿可能是因为泡腊八蒜没有用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质 。
【腊八蒜一周不绿怎么回事】2、影响腊八蒜绿不绿的主要因素是蒜酶、温度和醋酸浓度 。大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素 ， 再慢慢转变成蒜绿素，不过蒜绿素产生的时间比较短，它会再转变为蒜黄素 。
腊八蒜一周不绿怎么回事的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：
- 什么菜可以水养
- 腌糖醋大蒜的方法
- 梦见蒜苔预示什么 梦见蒜苔好不好
- 腊八粥材料是哪八种 传统腊八粥的8种材料
- 腊八粥最常用什么材料 腊八粥是由八种材料做成的吗
- 怎样腌独头蒜
- 大蒜放冰箱保鲜保存可以吗 大蒜的作用有哪些
- 湖南未来一周多阴雨天气 长沙明迎持续性降雨春节有降雪
- 今夜江西多地迎降雨 南昌未来一周将持续阴雨天气
- 1月21日湖南未来一周仍是阴雨为主 明长沙娄底等局部有大雨