【如何做腊汁牛肉】主料：牛肋条肉500克
调料：料酒20克，小葱15克，姜15克，盐8克 ， 冰糖10克，酱油30克，八角5克，草果5克，砂仁5克，荜茇5克，桂皮5克，丁香5克，高良姜5克 ， 花椒5克 。
樊记腊汁肉的做法：
1、 将带皮硬肋牛肉横纵切成7厘米宽的长条 ， 洗净，沥干水分 。
2、 先将水倒入锅内 ， 放入牛肉 ， 皮朝上，加香料、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开 。
3、 再转小火焖煮，约2小时后，下冰糖 ， 把肉翻身 ， 继续用小火

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