绍兴黄酒的做法：
以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料 ， 经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒 。
【浙江绍兴黄酒的制作方法】绍兴酒具有独特的色香味格，堪称中华黄酒第一味 。色 ， 呈琥珀色 ， 即橙色 。透明澄澈，纯净可爱 ， 使人赏心悦目；香 ， 有诱人的馥郁芳香，贮藏时间越久越香；味，醇厚甘鲜，回味无穷，甜、酸、苦、辛、鲜、涩与味和谐融合于一体；格 ， 指由色香味综合形成的一种不同寻常的风格和格调 。

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