1、食材：鲈鱼一条、适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油 。
【香辣红烧鲈鱼的做法】2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净 ， 下适量的盐腌制 。
3、姜丝，辣椒末，花椒待用 。
4、煎锅放一点油 。烧热 。油热后先放姜丝 ， 辣椒末，花椒煸出香味，然后再把鱼放入油锅煎制 。
5、加入开水大火烧，烧至5分钟左右加入葱段 ， 芹菜段，香菜末 。
6、等汤汁微微收浓 ， 装盘 。
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