1、将芥菜外面的脏皮削掉洗净 。
2、切成细丝，用打丝器更方便 。
3、放入盐拌匀腌10分钟 。
4、放入香醋和白糖拌匀 。
5、放入密闭容器里，可以用罐头瓶子 。
【金芥菜怎么凉拌】6、24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存 。
荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用，荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜 。

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