材料：紫皮大蒜250g，白糖一小勺，米醋300ml；
做法：1、紫皮大蒜剥去外皮；
2、把大蒜掰成小瓣；
3、洗干净双手，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净；
4、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中 ， 加入一小勺白糖；
5、倒入米醋，注意米醋不需要烧开；
6、米醋的量大约和蒜瓣齐平；
7、盖上密封盖 。放入冰箱或者家里比较冷的地方；
8、泡到大约有一半左右的蒜开始变绿；
【腌腊八蒜是否需要把醋烧开】9、泡足两周以上全部蒜都会变绿，味道也更好
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