原料：鸡蛋、青菜、花生、芝麻油等 。
做法：
1、鸡蛋打散，青菜切碎 。
2、放盐和水，加入碎青菜并搅拌均匀 。
3、包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞，水开后放锅上蒸制 。
4、出锅淋上生抽、芝麻油，再撒上碾碎的花生即可 。
作用：
1、鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用 ， 保护皮肤的微酸性，以防细菌感染 。
2、鸡蛋清还具有清热解毒作用 。
3、鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气、润肺利咽、清热解毒 ， 有助于延缓衰老，是一种很美味的食品 。
【蒸鸡蛋羹里放青菜叶可以吗】4、青菜里含有很多维生素及营养物质 。
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