1、牛肉切方块入滚水 , 捞起沥干水分备用 , 山药洗净去皮切块 。
2、炒锅热油放姜片、花椒爆香,再加入牛肉块翻炒同时烹入料酒、生抽 。
3、加入足量开水(没过牛肉) , 放入干辣椒 , 烧开后撇去浮沫 。
4、炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,炖1小时左右至牛肉酥烂 。
【牛肉山药怎么煮】5、放入山药块,加盖小火再炖20分钟 , 起锅,撒上葱花装饰即可 。
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