主料：鸡肉1500g 。
辅料：盐5克，糖2克 ， 蚝油20克，鸡粉2克，酱油15克 ， 老抽2克，米酒15克，香菜1根，葱1根 ， 姜2片，花生油 5克 。
【衡东煲仔鸡怎么做】衡东煲仔鸡的做法步骤：
鸡肉洗干净斩块 。香菜、葱、姜分别切好备用 。除了花生油、酒还有葱和香菜外，其它都放进鸡肉里拌匀，稍微腌十分钟 。待锅烧热后，放入5克油，放入姜还有葱的白色部分，再放鸡块 。炒到无血丝即可 。待砂锅烧热 ，把炒过的鸡和米酒放入，盖上盖子小火焗8分钟。最后加入香菜 。

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