制作方法:
【衡阳塔辣椒鱼怎么做】1、将鱼洗好,在鱼身两面等距离各划六刀,抹上腌料、辣椒,放置半小时左右;
2、往锅中放入油,等到油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色,捞出待用;
3、往锅中加入油,爆香葱、辣椒粉,然后放入鱼,下加入酒半汤匙,翻炒均匀 , 炒五分钟;
4、把珍珠叶洗净,叶子摘下,抹干,放入煮沸的油中,炸脆放入盘中,把煮好的鱼放到上面即可 。
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