闻起来有腐臭味的皮冻很可能已经变质了 。腐坏的红皮冻有一种明显的刺激气味 。皮冻一旦闻起来有异味就要扔掉,尤其是那些已经过了保质期的皮冻 。
闻的时候鼻子不要离皮冻太近,或者直接贴在皮冻上 。正确的方法是像捧水一样将两手在靠近皮冻的地方合拢 , 然后再移到鼻子前闻气味即可 。
猪皮冻的保鲜时间是非常短的 。冰箱虽然对于保鲜和冷冻食物有着很大的功劳,但也不可避免地会对食物的口感造成影响 。因此,如果在冰箱里保存的时间过长,猪皮冻的质量与口感都会有所下降 。
【怎样判断皮冻变质】如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里,24小时以后才可以食用,但一旦冷藏超过72小时,猪皮冻的口感便会大打折扣 。也就是说,猪皮冻最好只冷藏2-3天左右,就要食用完毕了 。如果一次制作的猪皮冻较多,想要吃的时间久一点,可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里 。准备要吃的时候 , 提前拿出来,放在微波炉里加热化开,晾凉以后再食用 。
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