冬笋与茭白为两种不同的植物 。
冬笋:立秋前后由毛竹的地下茎竹鞭侧芽发育而成的笋芽 , 因尚末出土,笋质幼嫩,为一道人们较喜欢吃的菜肴 。主要产区为江西、浙江一带 。采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可保证竹子正常生长,亦可增加经济收入 , 满足消费者需求 。
【冬笋和茭白是一样的吗】茭白:又名高瓜、菰笋、茭笋,高笋,为禾本科菰属多年生宿根草本植物,分为双季茭白和单季茭白 。古人称茭白为菰 。唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一 。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象 , 茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎 , 即现在食用的茭白 。此后人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜 。茭白多生长于长江湖地一带 , 适合淡水内生长 。
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