1、准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克，娃娃菜1颗，咸蛋外表洗净，剖去外壳，取出蛋黄备用 。
2、将娃娃菜对半切开，用流动水冲洗干净 。
3、再分别将半颗的娃娃菜，切成三等份 。
4、将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中，用筷子快速搅拌，让其入味即可，不需要打至起胶 。
5、将咸蛋黄对半切开备用，取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用 。
6、炒锅烧热，放入凉油，放入腌好的绞肉 ， 翻炒至熟即可盛盘备用 。
7、将炒好的绞肉铺放在娃娃菜上面，再铺上对半切的咸蛋黄 。
8、锅内放入半锅水，大火烧开后，放入娃娃菜盘 ， 加盖大火蒸15分钟 。
【咸蛋肉碎蒸娃娃菜】9、蒸好后在表面淋上香油即可 。
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