主材料：茄子一个 ， 搅碎牛肉末，葱三根，姜5片，蒜一个 。配料：盐一小勺，味精一小勺 ， 豆瓣，小米椒，胡椒粉，花椒粉 ， 孜然，酱油，醋，香油，耗油少许 。做法：
【肉沫茄子煲怎么做好吃】1、茄子切条 ， 葱切断，蒜切末，姜切片 ， 小米椒切末；
2、锅里放油 ， 5成热，放入条状茄子 ， 炸微黄捞出；
3、剩下的油可继续用，冷却1分钟，继续开火，放入姜片，蒜蓉，炒30秒 ， 加入豆瓣炒30秒，闻到香味儿后，加入肉末炒至变色；
4、再加入茄子，放调料少许盐，胡椒粉，小米椒末 ， 花椒粉，孜然粉，酱油 ， 醋越少，香油，耗油，用勺子翻炒；
5、用小火煲3分钟后 ， 即可出锅 。

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