【玉子烧是什么】“玉子烧”是以鸡蛋、牛奶、盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜 。玉子在日语中是鸡蛋的意思 ， 玉子烧也就是“日式鸡蛋卷”，它还叫做厚蛋烧、千层蛋 。
关西地区的玉子烧 ， 加入适量的盐进行调味 ， 有的家庭也会加糖，但是如果就算是加了糖也是用来提味，再加入少量的高汤来煎制出高汤蛋卷，所以关东地区的玉子烧和关系地区的玉子烧差别还是很大的 。

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