1、猪肉剁细成馅备用 。
2、将每只剪净明虾从肚部切开两边 ， 不可切断 ， 用淀粉涂匀肚内 ， 瓤入猪肉馅30克，抹上鸡蛋，拍上面包屑 。
3、将炒锅内猪油烧热，用文火半煮炸明虾至金黄色，熟后捞起淋油 。
【煎瓤明虾怎么做】4、将炒锅烧热，放入煎好的瓤明虾 ， 加入已用碗调好的汁，白糖、黄酒，香油炒匀 ， 取起，每只切开两件 ， 上碟便成，煎瓤明虾就做好了 。

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