葱花，指切碎的葱段，用作调味；亦指葱开的球状花 。葱是人们餐桌上必不可少的调味品 。常见的葱有大小之分，北方以大葱为主 ， 南方多产小葱，又叫香葱 。
【葱花是葱的哪个部分】大葱品种多，品质佳 ， 栽培面积大 。按其葱白的长短，又有长葱白和短葱白之分 。长葱白辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白、陕西华县谷葱等；短葱白葱白短粗而肥厚 ， 著名品种有山东章邱鸡腿葱、河北的对叶葱等 。

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