1、主料:鳜鱼750克 。辅料:火腿15克,冬笋30克,香菇(鲜)5克,猪油(板油)10克 。调料:姜10克,小葱15克 , 盐4克 , 味精3克,黄酒20克 , 醋10克 。
2、将桂鱼杀好,去浮皮,去内脏 , 洗清,放入开水锅内川一下,取出 , 刮干净,鱼身两面开花刀,放在盘中 。
【清蒸桂鱼怎么做好吃】3、将冬菇片,冬笋片、开洋、葱、姜、猪油(45克)倒在鱼上面,再加盐、糖、酒、酱油、清汤 , 上笼蒸熟,取去葱、姜即好 。
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